Halibut

L’halibut è un pesce di mare dalle carni dense e compatte, appartenente alla famiglia dei Pleuronectidae. Caratterizzato da una polpa bianca e delicata, presenta un sapore leggermente dolce e una consistenza soda che lo rende adatto a cotture al forno, alla griglia o in padella. L’halibut è molto apprezzato anche per la versatilità in cucina e per il profilo nutrizionale equilibrato, che lo rende una scelta interessante all’interno di un’alimentazione sana e bilanciata.

Valori nutrizionali dell’halibut

L’halibut è un pesce magro con un contenuto proteico elevato e una quantità di grassi moderata, prevalentemente insaturi, che contribuiscono a un profilo lipidico salutare. È anche ricco di vitamine del gruppo B, iodio e minerali come fosforo e selenio, nutrienti importanti per il metabolismo energetico, la funzione tiroidea e il sistema immunitario. Le tabelle seguenti forniscono una panoramica dei principali valori nutrizionali per 100 g di prodotto crudo, utili per comprendere il suo ruolo nell’alimentazione quotidiana.

Macronutrienti

Halibut e salute: cosa sapere

L’halibut è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, ideale per chi desidera costruire o mantenere massa muscolare senza eccedere con i grassi. Il contenuto di omega-3 lo rende utile per supportare la salute cardiovascolare e modulare l’infiammazione. Essendo povero di grassi saturi e colesterolo, può essere consumato con regolarità anche da chi deve controllare i livelli lipidici nel sangue. Una porzione standard si aggira intorno ai 150–180 g, cucinata in modi che preservino la morbidezza e il sapore naturale, come la cottura al forno o al vapore.

Idee di ricette semplici con halibut

Filetto di halibut al forno con limone e timo

Cuoci i filetti di halibut in forno con un filo d’olio extravergine, fettine di limone e rametti di timo fresco. La cottura delicata permette alla polpa di rimanere morbida e succosa, mentre il limone aggiunge freschezza. È un piatto rapido, leggero e perfetto per un pranzo o una cena equilibrata.

Halibut alla griglia con verdure

Taglia l’halibut a fette spesse e cuocilo sulla griglia ben calda, accompagnandolo con verdure di stagione leggermente condite. La grigliatura intensifica il sapore naturale del pesce senza necessità di condimenti elaborati. È una soluzione pratica e nutriente per chi cerca un pasto completo e veloce.

Halibut in padella con salsa agli agrumi

Rosola i filetti di halibut in padella con un filo d’olio, poi sfuma con succo d’arancia e limone per creare una salsa delicata. Il contrasto tra la polpa soda e la salsa leggermente acidula rende il piatto molto aromatico. Ideale per una cena elegante ma facile da preparare in poco tempo.

* Fonte dei dati: CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione