Fagioli borlotti in scatola

I fagioli borlotti in scatola sono legumi già cotti e conservati in acqua, talvolta con aggiunta di sale, pronti all’uso e facilmente reperibili tutto l’anno. Derivano dai fagioli borlotti secchi, ma il processo di ammollo e cottura industriale li rende immediatamente utilizzabili senza ulteriori preparazioni. Hanno una consistenza morbida, una buccia sottile e un sapore delicato, che li rende adatti sia a piatti caldi sia a preparazioni fredde. Rispetto ai fagioli secchi, offrono un grande vantaggio pratico, soprattutto quando il tempo a disposizione è limitato.

Valori nutrizionali dei fagioli borlotti in scatola

I fagioli borlotti in scatola presentano un profilo nutrizionale equilibrato, caratterizzato da un buon apporto di carboidrati complessi, fibre e proteine vegetali. Il contenuto calorico è moderato e la presenza di grassi è minima. Le tabelle nutrizionali permettono di valutare nel dettaglio macronutrienti e micronutrienti, tenendo conto che i valori si riferiscono al prodotto scolato e che il contenuto di sodio può variare in base alla salamoia utilizzata.

Macronutrienti

Minerali

Vitamine

Aminoacidi

Fagioli borlotti in scatola e salute: cosa sapere

I fagioli borlotti in scatola rappresentano una fonte pratica di fibre alimentari, utili per favorire la regolarità intestinale e contribuire al senso di sazietà. La combinazione di carboidrati complessi e proteine vegetali li rende adatti a supportare un buon controllo glicemico, soprattutto se inseriti in pasti bilanciati con verdure e grassi di qualità. Sono naturalmente privi di colesterolo e apportano minerali come potassio, magnesio e ferro.

Un aspetto da considerare è il contenuto di sodio, che può essere significativo in alcune versioni commerciali. Per questo motivo è consigliabile sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente prima dell’uso, riducendo così il sale in eccesso. Una porzione indicativa è di circa 120–150 g di prodotto scolato, da utilizzare come fonte proteica vegetale all’interno di pasti completi. Possono essere consumati più volte a settimana, alternandoli ad altri legumi e fonti proteiche.

Idee di ricette semplici con fagioli borlotti in scatola

Insalata di fagioli borlotti, pomodori e cipolla rossa

Un piatto fresco e veloce, ideale come contorno o piatto unico leggero. I fagioli, una volta scolati e sciacquati, si abbinano bene a pomodori maturi, cipolla rossa a fettine sottili e un filo di olio extravergine. L’aggiunta di erbe aromatiche come prezzemolo o basilico completa il piatto senza appesantirlo.

Pasta corta con fagioli borlotti e rosmarino

Una ricetta semplice che valorizza la cremosità naturale dei fagioli. Parte dei borlotti può essere schiacciata per creare una base morbida, mentre il resto rimane intero per dare consistenza. Il rosmarino aggiunge profumo e rende il piatto adatto anche ai mesi più freddi.

Zuppa veloce di fagioli borlotti e verdure

Perfetta quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto caldo e saziante. I fagioli in scatola vengono aggiunti a un soffritto leggero di verdure e lasciati insaporire con brodo caldo. In pochi minuti si ottiene una zuppa nutriente, da accompagnare con pane integrale.

Fagioli borlotti saltati in padella con aglio e salvia

Una preparazione essenziale che può fungere da contorno proteico. I fagioli vengono ripassati brevemente in padella con aglio e salvia, mantenendo una consistenza morbida ma saporita. Sono ideali per accompagnare cereali o verdure grigliate.

Crema di fagioli borlotti da spalmare

Frullando i fagioli con olio extravergine, un po’ di succo di limone e spezie leggere si ottiene una crema liscia e delicata. È una valida alternativa alle creme spalmabili più ricche di grassi e si presta bene per crostini, panini o come base per bowl vegetali.

* Fonte dei dati: CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione